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抹茶碱水小丸子的做法_抹茶碱水小丸子,好吃易操作,口感扎实,越嚼越香的美妙滋味!_抹茶碱水小丸子怎么做_宅家吃货JACK
时间:2021-01-10 09:58     来源:    浏览次数:
这款德式碱水小丸子口感扎实,越嚼越香,对比有点复杂的传统德国结造型而言这款配方更简单,好吃易操作。内馅还可以加奶酪粒 ,奶酪撒一点黑胡椒可以增加口感,玉米粒要选用熟的甜玉米粒哦,我用的是全家超市买的熟甜玉米。

食材明细

主料 高筋面粉 230克 低筋面粉 30克 冰水 145克 酵母 4克 白砂糖 15克 无盐黄油 15克 抹茶粉 6克 0.5克 烘焙碱 20克 温水 500克
辅料 甜玉米 1根
甜味 口味 烘焙 工艺 数小时 耗时 普通 难度

抹茶碱水小丸子的做法步骤

抹茶碱水小丸子,好吃易操作,口感扎实,越嚼越香的美妙滋味!的做法步骤:1 1我们先做抹茶面团,高筋面粉230克、白砂糖15克、低筋面粉30克、盐0.5克、冰水145克、酵母4克、无盐黄油15克、抹茶粉6克。 抹茶碱水小丸子,好吃易操作,口感扎实,越嚼越香的美妙滋味!的做法步骤:2 2把所有原料放在一起搅拌至出7分膜,不需要揉到出面包膜。 抹茶碱水小丸子,好吃易操作,口感扎实,越嚼越香的美妙滋味!的做法步骤:3 3把面团分成20克一个全部揉圆,盖上湿毛巾、松弛30分钟。 抹茶碱水小丸子,好吃易操作,口感扎实,越嚼越香的美妙滋味!的做法步骤:4 4准备一根全家的熟甜玉米,把玉米粒切下来备用。 抹茶碱水小丸子,好吃易操作,口感扎实,越嚼越香的美妙滋味!的做法步骤:5 5取出松弛好的面团,每个面团包入几颗玉米粒。 抹茶碱水小丸子,好吃易操作,口感扎实,越嚼越香的美妙滋味!的做法步骤:6 6收口包紧朝下放好。 抹茶碱水小丸子,好吃易操作,口感扎实,越嚼越香的美妙滋味!的做法步骤:7 7全部包好玉米粒馅以后,密封放冰箱冷冻30分钟。 抹茶碱水小丸子,好吃易操作,口感扎实,越嚼越香的美妙滋味!的做法步骤:8 8快冷冻好的时候,取温水500克加入烘焙碱20克,搅拌均匀备用。 抹茶碱水小丸子,好吃易操作,口感扎实,越嚼越香的美妙滋味!的做法步骤:9 9加入冷冻好的面团,在碱水里浸泡40秒左右。 抹茶碱水小丸子,好吃易操作,口感扎实,越嚼越香的美妙滋味!的做法步骤:10 10捞出来放在吸油纸上吸掉底部多余的碱水。 抹茶碱水小丸子,好吃易操作,口感扎实,越嚼越香的美妙滋味!的做法步骤:11 11放在烤盘上,晾3分钟后在顶部剪一刀开口。 抹茶碱水小丸子,好吃易操作,口感扎实,越嚼越香的美妙滋味!的做法步骤:12 12烤箱上火220℃、下火180℃,提前预热,烤15分钟左右。 抹茶碱水小丸子,好吃易操作,口感扎实,越嚼越香的美妙滋味!的做法步骤:13 13烤完后取出放凉架上放凉。 抹茶碱水小丸子,好吃易操作,口感扎实,越嚼越香的美妙滋味!的做法步骤:14 14抹茶的烤出来感觉没有原味的好看,原味的烤出来金光闪闪的。 抹茶碱水小丸子,好吃易操作,口感扎实,越嚼越香的美妙滋味!的做法步骤:15 15口感密实、弹性十足。 抹茶碱水小丸子,好吃易操作,口感扎实,越嚼越香的美妙滋味!的做法步骤:16 16甜玉米粒也是香香甜甜的 O(∩_∩)O

小窍门

内馅用奶酪粒和玉米粒 ,奶酪粒撒少许黑胡椒增加口感,玉米使用的甜玉米粒噢。 来自 美食天下 宅家吃货JACKERLU 的作品 使用的厨具:烤箱 所属分类: 烘焙   下午茶  
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