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炸果子的做法_炸果子怎么做_尔东叶的菜谱
时间:2019-08-08 21:30     来源:    浏览次数:
炸果子是多数天津人的早餐美食。果子是统称,长相不尽相同,有长条形状的果子,北京人称其为油条。有又薄又脆的锅篦,北京人称其为薄脆。有我炸的这款,俗称果头儿。果头儿是小麦粉加少许酵母粉或是泡打粉和面,饧置后做成大小适中的面剂,再擀成稍微厚实些的长方形,划两道口,入油锅炸制而成。香香的果头儿不但好吃,而且特别解饱。早上吃一个果头儿,再配碗豆浆,完美的早餐。

食材明细

主料 小麦粉 250g
辅料 酵母粉 适量 适量
原味 口味 未知 难度

炸果子的做法步骤

炸果子的做法步骤:1 1小麦粉放盆里,加适量酵母粉、盐。 炸果子的做法步骤:2 2和成面团,静置30分钟。 炸果子的做法步骤:3 3将大面团做成大小适中的小面团。 炸果子的做法步骤:4 4擀成长方形。 炸果子的做法步骤:5 5用刀划几道口,果子坯就做好了。 炸果子的做法步骤:6 6起油锅,多加油。将果子坯入油锅。入锅时,要将果子坯抻开。 炸果子的做法步骤:7 7要适时将果子翻身,还要掌握好油温。 炸果子的做法步骤:8 8炸至面熟了,果子金黄即可出锅,沥油后享用。

小窍门

1、静置的时间长些,做果子坯时更容易。果子的口感更好。
加少酵母粉,果子的口感更好。
2、果子的大小,依据炸锅的大小。
3、果头儿要厚些。
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