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把子肉的做法_把子肉怎么做_小家有女初长成的菜谱
时间:2020-03-11 21:30     来源:    浏览次数:
把子肉是山东济南的一道经典之菜,我今晚做来,非常的下饭。

食材明细

主料 猪后腿肉 1000克
辅料 食用油 4勺 食盐 半勺 姜片 适量 料酒 适量 葱段 适量
调料 香叶 4片 八角 3粒 桂皮 2片 茴香 20粒 生抽 1勺 老抽 1勺 清水 适量
咸鲜 口味 工艺 一小时 耗时 高级 难度

把子肉的做法步骤

把子肉的做法步骤:1 1买来的后腿肉洗净了放在速冻板上,放冰箱冷冻3、4小时(这样,便于切厚薄均匀的肉片)。 把子肉的做法步骤:2 2用刀片出薄片。 把子肉的做法步骤:3 3将肉片放入锅中烧开水准备焯烫。 把子肉的做法步骤:4 4加入姜片和葱段,加入料酒。 把子肉的做法步骤:5 5焯烫之后用清水冲洗干净。 把子肉的做法步骤:6 6锅中烧油放入冰糖炒糖色。 把子肉的做法步骤:7 7倒入肉片裹入糖色。 把子肉的做法步骤:8 8加入姜片、葱段、桂皮、八角和香叶。 把子肉的做法步骤:9 9加入食盐、生抽、老抽和耗油,料酒。 把子肉的做法步骤:10 10倒入清水没过食材,炖煮40分钟。 把子肉的做法步骤:11 11汤汁变少之时,转大火收汁。 把子肉的做法步骤:12 12出锅之后摆盘,撒上葱花即可。 来自 美食天下 小家有女初长成 的作品 使用的厨具:平底锅 所属分类: 热菜   鲁菜  
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